बरसात के मौसम में बनाएं स्पेशल 'पनीर टिक्का', यहां देखें रेसिपी

  • 07 Aug 2018
  • Reporter: समाचार फर्स्ट

बरसात के मौसम में जब भी कभी आपका मन कुछ स्पेशल खाने को हो तो आप क्या बनाते हैं। लेकिन इसके लिये तन्दूर वगैरह में बनाने का झंझट न कर सीधे इसे तवे के ऊपर सेक लेना अधिक सुविधा जनक लगता है।  तो आज बनाते है 'पनीर टिक्का' ---

आवश्यक सामग्री -

  •    पनीर - 250 ग्राम
  •     दही - 100 ग्राम (आधा कप)
  •     नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  •     काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
  •     मक्खन या घी- 2 टेबल स्पून
  •     जीरा पाउडर  - 1/2 छोटी चम्मच
  •     अदरक - 1/2 इंच  (पेस्ट बना लीजिये)
  •     शिमला मिर्च - 1
  •     टमाटर - 2-3
  •     चाट मसाला  - 1 छोटी चम्मच
  •     लाल मिर्च पाउडर (यदि आप चाहें) - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  •     हरा धनियां - 2 टेबिल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  •     नीबू - 1 चार टुकड़ों में काट ले

 बनाने की विधि -

  • पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
  • दही को फैट कर, नमक, काली मिर्च और आधा अदरक का पेस्ट मिला लीजिये.  पनीर के टुकड़े दही में डाल कर मिलाइये आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये।
  • दही से पनीर के टुकड़े निकालिये, प्लेट में लगाइये 1-2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये।
  • शिमला मिर्च धोइये, बीज निकाल कर, लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिये.  टमाटर, धोइये और गोल पतले काट लीजिये।
  • नानस्टिक कढ़ाई या तवे में मक्खन डाल कर गरम कीजिये, पनीर के 6-7 टुकड़े गरम मक्खन में डाल कर दोंनो तरफ, हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये , टिक्का सेकते समय आग धीमी रखें.  सारे पनीर के टुकड़े इसी तरह सेक कर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये।
  • गैस धीमी कर लीजिये, कढ़ाई में जो मक्खन बचा है, उसमें जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, डाल कर चमचे से चलाइये.  इस मसाले में शिमला मिर्च डालिये चमचे से चलाइये और 1 मिनिट ढककर पकाइये, अब टमाटर, पनीर के तले हुये टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सभी को अच्छी तरह मिला कर आधा या एक मिनिट तक चलाइये।
  • पनीर टिक्का तैयार है। पनीर टिक्का प्लेट में लगाइये, हरा धनियां  और नीबू से सजाइये, परोसिये और खाइये।