लाल-लाल टमाटर जितना देखने में अच्छा लगता है उतना ही खाने में भी। टमाटर को हम सब बचपन से देखते आये हैं और उपयोग में भी ला रहे है। टमाटर एक सब्जी भी है और एक फल भी। इससे दोनों के फायदे मिल सकते है। टमाटर शक्ति और सौन्दर्य का भंडार होता है। आसानी से मिलने वाली सब्जी होने के कारण शायद हम इसको उतना महत्त्व नहीं दे पाते जितना देना चाहिए। टमाटर से सॉस या केचप बनाई जाती है जो दुनिया भर में लोकप्रिय है। इसे आप घर पर बना सकते हैं।
टमाटर एक स्वस्थ भोजन है क्योंकि इसमें कैलोरी, वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम स्वाभाविक रूप से कम होता है। टमाटर थियमिन, नियासिन, विटामिन बी -6, मैग्नीशियम, फास्फोरस और तांबा, भी प्रदान करता है, जो सभी अच्छे स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं। आइए बात करते हैं कि टमाटर कैसे लाभकारी हैः-
- टमाटर आपकी त्वचा बहुत अच्छी कर देता है। टमाटर का लाइकोपीन पराबैंगनी प्रकाश क्षति से भी त्वचा को कम संवेदनशील बनाता है, जो लाइनों और झुर्रियों का एक प्रमुख कारण होता है।
- टमाटर हड्डियों को मजबूत बनाता है।टमाटर में विटामिन के और कैल्शियम दोनों ही हड्डियों को मजबूत बनाने और मरम्मत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
- टमाटर प्राकृतिक रूप से कैंसर से लड़ता है। प्रोस्टेट, गर्भाशय ग्रीवा, मुंह, ग्रसनी, गला, भोजन-नलिका, पेट, मलाशय, गुदा संबंधी, प्रोस्टेट और डिम्बग्रंथि के कैंसर सहित कई तरह के कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।
- टमाटर आपकी शुगर को संतुलित रख सकता है। टमाटर, क्रोमियम का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जो शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- टमाटर आपकी दृष्टि में सुधार कर सकता है। टमाटर जो विटामिन ए प्रदान करता है, वो दृष्टि में सुधार और रतौंधी को रोकने में मदद कर सकता है।
- टमाटर आपके बालों को बेहतर भी बनाते हैं। टमाटर में पाया जाने वाला विटामिन बालों को मजबूत और चमकदार बनाने का काम करता है।
- गुर्दे की पथरी और पित्त की पथरी को रोकता है टमाटर गुर्दे की पथरी और पित्त पथरी को रोकने में मदद कर सकता है। गुर्दे और पित्त की पथरी उन लोगों में कम बनती है, जो बीज के बिना टमाटर खाते हैं।
- टमाटर पुराने दर्द को कम कर सकता है। जिनको हल्का और मध्यम पुराना दर्द, गठिया या पीठ दर्द हो तो टमाटर दर्द को खत्म कर सकता है।
- वजन नियंत्रण करने वाले इसे 'फिलिंग फूड' कहते हैं। वह खाना जो जल्दी पेट भरते हैं, वो भी बिना कैलोरी या फैट बढ़ाये।
