दालों को प्रोटीन का स्त्रोत माना जाता है। उनमें से एक दाल है मूंग की दाल। इसमें ढेर सारे विटामिन्स, प्रोटीन, मैग्नीज, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कॉपर और जिंक भरपूर मात्रा में होते हैं। जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। मूंग को दाल के रूप में, स्प्राउट्स, अलग-अलग डिशेज बनाने में इस्तेमाल किया जाता है लेकिन मूंग की दाल इस तरह सेवन करने मिलते हैं भरपूर फायदे
मूंग की दाल अंकुरित करके खाने से शरीर को भरपूर पोषण मिलता है। इसे सबसे पौष्टिक ब्रेकफास्ट माना जाता है। 1 कप मूंग की दाल अंकुरित करके बिना उबाले खाने से शरीर को 31 कैलोरीज, 3 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर मिलता है। आइए जानिए मूंग की दाल खाने से किन-किन बीमारियों से बचा जा सकता है?
कैंसर
मूंग की दाल में एमिनो एसिड्स जैसे पॉलीफेनॉल्स और ऑलिगोसेकेराइड्स तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को कैंसर जैसे गंभीर रोग से बचाने में मदद करते है। इसके अलावा इसमें मौजूद फ्लैवेनाइड्स शरीर को फ्री-रेडिकल्स से बचाते हैं।
डायबिटीज
मूंग दाल शरीर में इंसुलिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करती है। इसलिए इसके सेवन से डायबिटीज का खतरा कम होता है। इसके अलावा इससे ब्लड ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल कम होता है।
पाचन क्रिया रहें दुरूस्त
अगर किसी को पेट की समस्या या फिर कोई बीमार पड़ता है तो उसे मूंग दाल के साथ चावल खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह पचाने में आसान होती है। इससे पाचन प्रक्रिया पर जोर नहीं पड़ता।
ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल
मूंग दाल को स्प्राउट्स के रूप में खाने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है क्योंकि इसमें सोडियम नहीं होता। हाई ब्लड प्रेशर की सबसे बड़ी वजह सोडियम होता है। इसके अलावा अंकुरित मूंग दाल खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करती है।
लीवर रोग
मूंग की दाल खाने से लिवर डैमेज की आशंका कम हो जाती है। मूंग दाल में मौजूद तत्व लिवर को ठीक से काम करने में मदद करती है।
- मूंग दाल का पानी पीने के है कई फायदें, वजन घटाने से लेकर बॉडी को करता है डिटॉक्स
मूंग की दाल हर कोई चाव से खाना पसंद करता है, घरों में मूंग की दाल के कई तरह के वैरायटीज बनाई जाती है जैसे मूंग दाल का हलवा, लड्डू पकौड़े, सूखी सब्जी और दाल तो खैर ही है हमारे फिक्स मैन्यू में। मूंग की दाल हमारे हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद है इसमें काफी मात्रा में पौष्टिक तत्व होते है। इस वजह से ही मूंग की दाल को दालों की रानी कहा जाता है। मूंग की दाल हमें हेल्दी बनाएं रखने के अलावा हमारे शरीर को कई तरह से इम्यून रखती है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और फास्फोरस होता है।
मूंग की दाल ही खाने के फायदें नहीं होते है बल्कि मूंग की दाल का पानी पीने के भी कई तरह के फायदें होते है। इसे पीने से एनीमिया दूर होने के साथ ही वजन कम होता है। अगर आप रोजाना मूंग की दाल का पानी पीते है तो इसका पानी आपके शरीर में जमा अशुद्धियों को बाहर निकालकर आपको कई बीमारियों से बचाता है। आइए जानते है कि मूंग की दाल का पानी पीने के क्या क्या फायदे हैं।
मूंग दाल के पानी में होते है ये गुण
मूंग की दाल बॉडी को इम्यून रखने के साथ ही शरीर से हैवी मेटल्स जैसे पारा और सीसा को बाहर निकाल देता है। इसमें भारी मात्रा में कैल्शियम, मैग्नेशियम, पोटैशियम और सोडियम होता है। इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन-सी, कार्ब्स और प्रोटीन्स के साथ डायटरी फाइबर भी है। इसका ग्लायसेमिक इंडेक्स भी काफी कम ही होता है। दाल के साथ घी मिलाकर खाने से न सिर्फ स्वाद बढ़ेगा बल्कि इससे पौष्टिकता भी मिलेगी। मूंग की दाल का पानी शरीर का तापमान नियंत्रित रखता है और लू और उमस के वजह से होने वाली बेचैनी को खत्म करके शरीर में एनर्जी को बनाएं रखता है।इसे फ्रिज में रखने से भी इसकी पोष्टिकता खत्म नहीं होती है।
वजन होता है कम
अगर आप वजन घटाने को परेशान है और वेटलॉस की डाइट को लेकर चिंतित है तो मूंग दाल का पानी आपकी हर चिंता का हल है। ये न सिर्फ आपकी कैलोरी को कम करती है बल्कि इसका पानी पीने से आपको लम्बे वक्त तक भूख का भी अहसास नहीं होता है। इसे पीने से न सिर्फ आप एनर्जेटिक फील करते है बल्कि आसानी से वजन भी कम कर सकते है। इसके लिए सुबह और शाम आपको एक-एक कटोरी मूंग दाल का पानी पीना है।
हल्की होती दाल होती है
कई बार होता है कि शरीर से काफी मात्रा में पसीना बह जाने के कारण इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है, मूंग की दाल का पानी पीने से शरीर में एनर्जी की पूर्ति होती है। आपने देखा भी होगा कि किसी भी रोगी को डॉक्टर मूंग दाल का पानी पीने की सलाह देते है क्योंकि ये दाल हल्की होती है, इसलिए आसानी से पच जाती है। ये शरीर और मस्तिष्क के लिए काफी लाभदायक होता है। ये दाल हल्की होने के कारण शरीर में गैस का इजाफा नहीं होने देती है।
बच्चों के लिए हेल्दी
मूंग के दाल में जैसे ऊपर ही बता दिया है कि कई तरह के मिनरल्स पाए जाते हैं। मूंग की दाल का पानी शिशु के लिए काफी स्वास्थयवर्धक होता है। दाल का पानी आसानी से पच जाता है इसे पीने से शिशु की इम्यून पॉवर बढ़ने के साथ ही ये रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाती है।
दस्त होने पर भी
अगर आपको दस्त या डायरिया की समस्या हो गई है तो इसके लिए आप एक कटोरी मूंग दाल का पानी पी लीजिए। ये न सिर्फ आपके शरीर में पानी की आपूर्ति को पूरा करेगा बल्कि मूंग दाल का पानी पीने से दस्त की समस्या भी कम हो जाएगी।
ऐसे बनाएं
आप अपने खाने में दाल बना रही हैं तो दाल को नमक और हल्दी पाउडर डाल कर कुकर में पका लीजिये, कुकर खोलिएं इस दाल से थोड़ी सी दाल पानी सहित निकाल लीजिये, अगर बच्चों के लिए निकाल रही है तो, दाल को अच्छी तरह मैस कर लीजिये। मैस्ड दाल में आधा छोटी चम्मच मक्खन मिलाइये, वह दाल बच्चे को पिलाइये। बाकी बड़े अपने हिसाब से नमक मिलाकर खा सकते है।
