डेस्क। आए दिन घर पर हम कई तरह की चीजें ट्राय करते हैं। लेकिन ज्यादातर लोग इसलिए मायूस हो जाते हैं कि क्योंकि उन्हें रोटी के अलावा कुछ खास या स्पेशल बनाना नहीं आता। लेकिन अगर आप रोटी में ही कुछ लजीज़ बनाना चाहते हैं तो बनाएं लच्छा पराठा। अपने स्वाद के अनुसार इसमें आप पुदीना भी इस्तेमाल कर सकते हैं जिससे स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।
बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा- 1 1/4 कप, तेल- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, पानी- आवश्यकतानुसार
- फिलिंग के लिए
पुदीने की पत्तियां- 3/4 कप, जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून, अमचूर पाउडर- 1/4 टीस्पून, घी- आवश्यकतानुसार, नमक, तेल- पराठे सेंकने के लिए
बनाने की विधि…
- एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक और तेल डालकर हाथों से मिक्स कर लें।
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- अब पुदीने की भरावन तैयार करेंगे। जिसके लिए सबसे पहले पुदीने की पत्तियों को धोकर बारीक काट लें।
- तवे पर एक मिनट तक इन्हें भून लें।
- इन पत्तियों को एक बाउल में डालें और उसमें नमक, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें। पानी लगे तो निचोड़कर उसे निकाल लें।
- आटे को 6 से 7 भागों में बांट लें। लोई को बड़ा सा बेल लें और उसमें पूरी लोई पर पुदीने वाला भरावन लगाएं। अब पूड़ी को साड़ी की प्लीट्स की तरह मोड़ती जाएं और अंगूठे को बीच में रखते हुए इस पूड़ी को फिर से गोल शेप दें।
- एक बार फिर से बेल लें। चाहें तो ऊपर थोड़ा सा और पुदीने वाला भरावन लगा दें।
- तवे को गरम होने के लिए रख दें।
- अब पराठे को मीडियम आंच पर सेंकते जाएं। और आख़िर में पकने के बाद सर्व करें..
