डेस्क। लौकी, घिया और भी कई दूसरी सब्जियों के कोफ्ते तो आपने जरूर कभी न कभी खाए होंगे। लेकिन क्या कभी आपने अंडे के कोफ्ते ट्राय किये हैं? अगर नहीं तो आइये आज हम आपको इसके बनाने की विधि के बारे में बताएंगे। इससे बनाने से पहले जो जरूरी सामग्री चाहिए होगी उसके बारे में जानते हैं।
जरूर सामग्री…
- कोफ्ते के लिए- 5 अंडे उबालकर कद्दूकस किए हुए, 50 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, 2-3 हरी मिर्च कटी हुई, 1/2 इंच अदरक कटा हुआ, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/3 कप कॉर्नफ्लोर, 1 अंडा फेंटा हुआ, स्वादानुसार नमक- काली मिर्च, तेल आवश्यकतानुसार
- करी के लिए-1 टेबलस्पून घी, 1 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून जीरा, 2 छोटी इलायची, 3 मीडियम आकार के प्याज कटे हुए, 5-6 लहसुन की कली, 1 इंच अदरक का टुकड़ा लंबा कटा हुआ, 1-2 हरी मिर्च, 8-9 काजू, 3-4 मध्यम आकार के टमाटर, स्वादानुसार नमक, 200 मिली पानी
- ग्रेवी के लिए- 1 टेबलस्पून घी, 1 टीस्पून तेल, 2-3 हरी मिर्च लंबी चीरी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गरम मसाला, आधा कप फ्रेश क्रीम, 1 टेबलस्पून ताजा धनिया
बनाने की विधि….
सबसे पहले एक बोल में कोफ्ते की सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद हाथों में तेल लगाकर मिश्रण को कोफ्ते का आकार दें और उन्हें गर्म तेल में तल लें। अब दूसरी कड़ाही में करी की सामग्री में से घी-तेल गरम करें। इसमें जीरा, प्याज, छोटी इलायची भूनें।5 मिनट बाद बाकी सारी चीज़ें मिलाकर 10 मिनट पका लें। मिश्रण ठंडा होने पर पीसकर मसाला छानें।
अब दूसरे पैन में ग्रेवी के लिए घी-तेल गर्म करें। उसमें अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी मिलाएं। मसाले अच्छी तरह मिलने पर दो चम्मच पानी डालें और पहले छाना हुआ मसाला मिलाएं। आधा मिनट बाद कोफ्ते डालकर एक उबाल दें। हरा धनिया, गरम मसाला डालकर सर्व करें।
