रेड सॉस पास्ता तो घर में कभी भी झटपट बनाकर खा लेते है. लेकिन अगर व्हाइट सॉस पास्ता खाने की क्रेविंग हो तो अधिकतर लोग ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं या रेस्तरां में जाकर खाते हैं. कई लोग इसे घर पर बनाने का भी ट्राई करते हैं.
लेकिन लोगों की शिकायत होती है कि उसमें रेस्तरां वाला मजा नहीं आता. ऐसे में आज आपको व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की रेस्तरां स्टाइल रेसिपी बताई जाएगी. ये रेसिपी बहुत आसान है और कुछ ही सामग्री में ये बनकर तैयार भी हो जाएगा. व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए आप बाजार से भी सॉस खरीद कर ला सकते हैं और घर पर भी बना सकते हैं.
सबसे पहले 2 बड़े चम्मच मक्खन 2 बड़े चम्मच मैदा, 250 मिली दूध, 1/4 कप चीज स्प्रेड, 1/2 छोटा चम्मच मक्खन, 1/2 कप फ्रोजन कॉर्न, 1/4 कप लाल बेल मिर्च के टुकड़े, नमक स्वानुसार, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच अजवायन, 1/4 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स लें.
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं उसमें सामग्री अनुसार बटर डालकर पिघला लें. जब बटर मेल्ट हो जाए तो इसमें 2 चम्मच मैदा डालकर कुक कर लें. इससे मैदा का कच्चा स्वाद खत्म हो जाएगा. अब गैस को बंद कर दें और ऊपर से सामग्री अनुसार दूध डाल दें. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिक्स करते जाएं. इससे सॉस में गांठे नहीं पड़ेंगी. इसको एकदम पेस्ट की तरह तैयार कर लें.
अब मिश्रण में स्प्रेडिंग चीज डालकर अच्छे से ब्लेंड कर देंगे. जब इसमें आपको बुलबुले नजर आने लगे और यह गाढ़ी लगे तो गैस बंद कर दें. अब एक और पैन गैस पर चढ़ाएं उसमें हल्का सा बटर डालें और फिर कॉर्न डालकर हल्का रोस्ट कर लें. 2 मिनट बाद इसमें बारीक कटी लाल शिमला मिर्च डालकर फ्राई कर लें.
पहले पैन में रखी हुई सॉस में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, ऑरिगेनो, चिली फ्लेक्स डालकर गैस पर चढ़ाएं और लगातार चलाते हुए पका लें. अब फ्राई की हुई शिमला मिर्च और कॉर्न इस सॉस में डालकर चला दें. इसके बाद उबला हुआ पास्ता इसमें डाल कर मिक्स कर दें. इस दौरान गैस को लो फलेम पर ही रखें.
जब पास्ता सॉस के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए तो गैस बंद कर दें. ऊपर से आप कॉर्न, ऑरिगेनो, चिली फ्लेक्स, ग्रेटेड चीज और हरे धनिये की पत्ती डालकर गार्निश कर लें. यकीनन जब आप इसका स्वाद चखेंगे तो रेस्तरां वाला व्हाइट सॉस पास्ता भी भूल जाएंगे.
