गर्मियों में अक्सर लोग ऐसी चीज़ों को खाना पसंद करते हैं जिनसे उन्हें ठंडक मिल सके। ज्यादा लोगों से पूछो तो सबसे पहला उनका जवाब यही होगा कि वे सिर्फ आइसक्रीम के लिए गर्मियों के सीज़न का वेट करते हैं। हालांकि आइसक्रीम के शौकीन सर्दियों में इसका लुत्फ उठाना नहीं भूलते मगर सर्दियों में आइसक्रीम आपको परेशानी में भी डाल सकता है। ऐसे में गर्मियों में आइसक्रीम का मज़ा ही कुछ और है। ऐसे में आज हम बात करेंगे घर पर कैसे बनाएं कुल्फी या आइसक्रीम..
जरूरी सामग्री
- थोड़े केसर के धागे, कुछ बूंदें येलो फूड कलर, 1 कप खोया, 4 कप दूध, 1 कप कैस्टर शुगर
- अगर आप इस कुल्फी में टॉपिंग्स भी करना चाहते हैं उसके लिए आपको 1/4 बारीक कटे मिले-जुले ड्राई फ्रूट्स, 2 टेबलस्पून कैंडिड फ्रूट्स यानी लाल-पीली चेरी भी लेनी होगी।
बनाने की विधि
- पैन में दूध उबालें। इसके आधे होने पर इसमें खोया, चीनी, केसर, फूड कलर और ड्राई फ्रूट्स डालकर चलाएं।
- कुल्फी मोल्ड या आइसक्रीम बॉक्स में इसे फैलाएं। ऊपर से इसमें चेरी डालें। कुल्फी मोल्ड को बंदकर रात भर फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- अगले दिन कुल्फी मोल्ड को थोड़ी देर पानी में डालने के बाद उसे हाथ से अच्छी तरह रोल करें। धीरे से इसे मोल्ड से निकालें। अब केसरिया कुल्फी खाने के लिए तैयार है।
