बरसात के मौसम में बनाएं स्पेशल ‘पनीर टिक्का’, यहां देखें रेसिपी

<p>बरसात के मौसम में जब भी कभी आपका मन कुछ स्पेशल खाने को हो तो आप क्या बनाते हैं। लेकिन इसके लिये तन्दूर वगैरह में बनाने का झंझट न कर सीधे इसे तवे के ऊपर सेक लेना अधिक सुविधा जनक लगता है।&nbsp; तो आज बनाते है &#39;पनीर टिक्का&#39; —</p>

<p><span style=”color:#e67e22″><strong>आवश्यक सामग्री -</strong></span></p>

<ul>
<li>&nbsp;&nbsp; पनीर – 250 ग्राम</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; दही – 100 ग्राम (आधा कप)</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; नमक – स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; मक्खन या घी- 2 टेबल स्पून</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; जीरा पाउडर&nbsp; – 1/2 छोटी चम्मच</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; अदरक – 1/2 इंच&nbsp; (पेस्ट बना लीजिये)</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; शिमला मिर्च – 1</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; टमाटर – 2-3</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; चाट मसाला&nbsp; – 1 छोटी चम्मच</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; लाल मिर्च पाउडर (यदि आप चाहें) – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; हरा धनियां – 2 टेबिल स्पून (बारीक कटा हुआ)</li>
<li>&nbsp;&nbsp;&nbsp; नीबू – 1 चार टुकड़ों में काट ले</li>
</ul>

<p>&nbsp;<span style=”color:#cc9933″><strong>बनाने की विधि -</strong></span></p>

<ul>
<li>पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.</li>
<li>दही को फैट कर, नमक, काली मिर्च और आधा अदरक का पेस्ट मिला लीजिये.&nbsp; पनीर के टुकड़े दही में डाल कर मिलाइये आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये।</li>
<li>दही से पनीर के टुकड़े निकालिये, प्लेट में लगाइये 1-2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये।</li>
<li>शिमला मिर्च धोइये, बीज निकाल कर, लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिये.&nbsp; टमाटर, धोइये और गोल पतले काट लीजिये।</li>
<li>नानस्टिक कढ़ाई या तवे में मक्खन डाल कर गरम कीजिये, पनीर के 6-7 टुकड़े गरम मक्खन में डाल कर दोंनो तरफ, हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये , टिक्का सेकते समय आग धीमी रखें.&nbsp; सारे पनीर के टुकड़े इसी तरह सेक कर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये।</li>
<li>गैस धीमी कर लीजिये, कढ़ाई में जो मक्खन बचा है, उसमें जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, डाल कर चमचे से चलाइये.&nbsp; इस मसाले में शिमला मिर्च डालिये चमचे से चलाइये और 1 मिनिट ढककर पकाइये, अब टमाटर, पनीर के तले हुये टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सभी को अच्छी तरह मिला कर आधा या एक मिनिट तक चलाइये।</li>
<li>पनीर टिक्का तैयार है। पनीर टिक्का प्लेट में लगाइये, हरा धनियां&nbsp; और नीबू से सजाइये, परोसिये और खाइये।</li>
</ul>