सर्दियों में अगर आप अचानक मेहमान आने पर क्वीक डिशीस़ बनाना चाहते हैं तो आप पालक कबाब का भी इसमें रख सकते हैं। स्टार्टर में सर्व करें पालक के कबाब, जो मिनटों में हो जाते हैं तैयार और लगते हैं बेहद स्वादिष्ट… आइये जानते हैं ये कैसे बनते हैं और उनको बनाने की विधि क्या है।
जरूरी सामग्री-
सबसे पहले आपको 20-25 पालक के पत्ते, 2 टीस्पून शुद्ध घी, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट चाहिए होगा। इसके साथ ही 2 छोटे आलू उबालकर कद्दूकस किए हुए, 1/4 कप भीगा हुआ पोहा, 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार चाट मसाला, तलने के लिए तेल, थोड़े-से काजू दो हिस्से किए हुए, सैलेड और मनपसंद चटनी चाहिए होगी।
इसके बाद इसके भरावन के लिए अलग सामग्री का इस्तेमाल होगा जिसमें 4 टीस्पून कटे बादाम, काजू, किशमिश की जरूरत पड़ेगी। इसके बाद आईए चलते इसकी बनाने की विधि पर…
बनाने की विधि-
- पालक धोने के बाद उबलते पानी में डालें। 3-4 मिनट बाद छलनी में निकालकर ऊपर से ठंडा पानी डालें और हाथ से कसकर निचोड़ें। इस पालक को मिक्सी में पीस लें।
- अब एक पैन में घी गर्म करके अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट भूनें। पेस्ट अच्छी तरह भूनने पर उसमें पिसा हुआ पालक मिलाएं और पानी सूखने तक भूनें।
- ठंडा होने पर आलू, पोहा, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर एवं चाट मसाला मिलाएं। मिश्रण को 6-8 बराबर भागों में बांटें और हर भाग को 1/2 टीस्पून काजू भरावन भरकर गोल टिक्की बना लें।
- टिक्कियों को दिल के आकार के सांचे में रखकर कबाब का रूप दें और उन पर काजू रखकर दबाएं।
- अब गर्म तेल में एक-एक करके सभी कबाब करारे होने तक तलें।
- सैलेड और मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
