शादी पार्टी में या घर में कोई मेहमान आए. तो आजकल खाने से पहले कुछ हल्का फुल्का यानी कि स्टार्टर सर्व करना फैशन बन चुका है. स्टार्टर में कुछ हल्का फुल्का और चटपटा मिल जाए. तो मजा आ जाता है.
छोटी-मोटी भूख को भगाने के लिए बेस्ट है. अगर स्टार्टर में तरह-तरह की स्वादिष्ट और आसान चीजें तैयार करनी हैं तो ये डिशेज और रेसिपी नोट कर सकते हैं.
1 गोभी, 2 कप दही, 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टी स्पून गरम मसाला, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून चाट मसाला, 1/2 टी स्पून अजवाइन, 1 टी स्पून कसूरी मेथी, 2 टेबल स्पून बेसन, 2 टी स्पून नींबू का रस, 1 टेबल स्पून तेल और नमक स्वादानुसार डाल सकते है.
सबसे पहले माइक्रोवेव को 180 डिग्री सेंटीग्रेट पर प्रीहीट करने रख दें. मीडियम आंच पर एक पैन में गोभी, नमक और पानी डालकर उबलने के लिए रखें. दूसरी ओर पैन में बेसन को हल्का भून लें. अब एक कटोरी में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, अजवाइन, कसूरी मेथी, नमक और बेसन मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
अब गोभी का पानी छानकर अलग करें और गोभी को दही के मिश्रण में डालकर 1 घंटे के लिए मैरिनेट कर रख दें. अब बेकिंग ट्रे पर गोभी डालकर माइक्रोवेव में 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें. तय समय के बाद गोभी को एक प्लेट में निकाल लें. तैयार है तंदूरी गोभी. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
स्टार्टर में हल्का फुल्का चटपटा खाने का बहुत मन करता है. ऐसे में अगर तंदूरी गोभी बना दी जाए. तो सबको बेहद स्वादिष्ट लगेगी. दही के साथ खाने में इसका स्वाद और भी लाजवाब हो ताजा है. लोगों को चीजी पोटेटो वेजस का स्वाद खूब पंसद आता है. घर पर भी इन्हें बड़ी आसानी से बनाकर खा सकते हैं. अलग-अलग सॉस और चीज का स्वाद इनमें जान डाल देता है.
वहीं, अब 4 बड़े आलू, 1बड़ा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च ( चिली फ्लैक्स) 1/2 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1 बड़ा चम्मच इटालियन स्पाइस या ऑरेगैनो, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल लें.
सबसे पहले आलू को छीलकर उनके लम्बे-लम्बे टुकड़े लें. अब एक बर्तन में पानी डालकर गैस पर कटे हुए आलू उबलने के लिए रख दें.
चाकू से आलू काटकर चेक कर लें. याद रहे आलू को ज्यादा नहीं उबालना है. जब आलू हल्के पक जाएं. तो गैस बंद करके आलू को निकालकर ठंडा होने रख दें.
अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, इटालियन मसाले, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च डालकर मिक्स कर लें. मसालों को अच्छे से मिक्स करें. ताकि हर आलू पर बराबर मसाला चिपक जाएं. तैयार आलुओं को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
1 घंटे बाद कढ़ाही में तेल गर्म करें और आलू को सुनहरा, क्रिस्पी होने तक कल लें. टिश्यू पेपर पर डालकर आलू का पूरा तेल सुखा लें. अब एक प्लेट में रखकर, ऊपर से मस्टर्ड सॉस, चीज फैला दें. पोटेटो वेजेस तैयार हैं. मस्टर्ड सॉस, टोमोटो सॉस, मेयोनीज और चीज डालकर पोटेटो वेजेस का मजा लीजिए.
